十 字 花 科 (Cruciferae)

子葉植物,包括多種重要蔬菜。十字花科約有2200種,它的花都具有四片花瓣排列成十字形。 

西  芹 (Celery)

紹  菜 
(Celery cabbage,黃芽白)
Brassica pekinensis Rupr.

芥  蘭 (Chinese kale)
Brassica alboglabra Bailey

白  菜 
(Chinese white cabbage)
Brassica chinensis L.


西 洋 菜 (Watercress)
Rorippa nasturtium-aquaticum

菜心  Flowering Chinese Cabbage
Brassica parachinensis

 


椰  菜(Cabbage,卷心菜)
Brassica oleracea var. capitata 

椰   菜 (Cauliflower)
Brassica oleracea var. 
                 芥  菜 
(Leaf-mustard cabbage)
Brassica juncea var.rugosa
 

西 蘭 花 (Broccoli)
Brassica oleracea var. italica
 

蔊菜(塘葛菜)
Rorippa indica
特徵:一或二年生草本。花期4--5月。全草含蔊菜素(Rorifone),可止咳祛痰 、清熱、活血通經,治感冒熱咳、咽痛、風濕?節炎、跌打損傷等。更可煲水或煲湯,稱為「野葛菜水」或「 野葛菜湯」。


薺菜
/護生草/?生草/菱角/地米草/粽子菜
Shepherd's Purse
Capsella bursa-pastoris
特徵:1-2年生矮小草本。葉分基生/莖生,莖生沒柄。花細小白色、生枝頂,萼片和瓣片為4片。果為特色的三角形之莢果。花果期1-3月。 常生於溝邊或菜地上,藥用全草,可清熱利尿、清肝明目。(1)
 



蘿   蔔 (Chinese radish)
Raphanus sativus var. longipinnatus Bailey

 

註1:
薺菜是自古以來的名菜,在*【爾雅翼】中記載:薺之為菜最甘。*陸放翁詩:「有食薺糝(碎粒)甚實美。」是古人常吃的菜蔬,早在先秦 時代已作為常蔬。其風味特佳,故有「野菜中的珍品」之譽,至今各地仍有多人進食。

詩詞作者資料:
1.南宋博物學者羅願 (1136-1184)約於1174年完成【爾雅翼】,解釋【爾雅】草木鳥獸蟲魚各種物名。
2.陸放翁
(1125-1210)名游,字務觀,又名白石道人。浙江紹興人,南宋詩人。他生活在外族入侵、國勢衰微的時代,詩詞慷慨激昂。